lørdag den 25. maj 2013

Spicy mango salat paleo style


Spicy mango salat paleo style

2 mango, gerne gule
1 gulerod
3 grønne bird chili
6 cherrytomater
1 håndfuld koriander
2 forårsløg
1 spsk. Citronsaft
1 spsk. Vietnamesisk fishsauce, en af de varianter uden sukker, jeg bruger Red Boat.
1 spsk. Kokossukker

Bland citronsaft, fiskesauce og sukker og rør indtil sukkeret er opløst.

Halver og udhul mangoen. Skær mangokødet i tern og kom det op i en skål.
Skær gulerod i julienne ca 2 cm lange. Kom den i skålen sammen med mango.
Han chilien fin og bland i.
Hak koriander groft og tilsæt.
Snit forårsløg fint.
Ved det hele forsigtigt sammen.

Lige inden anretning vendes dressingen forsigtigt i og anrettes i de tomme mangoskaller.
 

Ingen kommentarer:

Send en kommentar