lørdag den 6. april 2013

Paleo Burger

Paleo Burger

I de sidste par dage hvor jeg har været i København har jeg bare haft sådan en craving for en god Burger. Det har været svært at stå imod de gode café burgere man kan få, men jeg holdte distancen.
Så i dag skulle det være, der skulle kreeres en god Paleo burger.

I min research faldt jeg over er blog indlæg som inspirerede mig. En tak til Lykke fra ”Min paleo verden”, kanon idé med brugen af gule ærter.
Her er min version af en god Paleo Burger.

Burgerbolle:
60 g. Gule ærter blended til mel
75 g. Kokosfibre fine
2 spsk. Chia frø
2 små gulerødder revet
1½ spsk Husk
4 æg
1 spsk. Olivenolie
1 dl. Vand
Himalaya salt


Blød chia frøene op i vandet i 20 min. Tilsæt resten af ingredienserne og rør godt.
Lad dejen hvile i 10 min inden bollerne formes.
Jeg lavede 6 flade boller som blev til 3 burgere.
Bag bollerne i en forvarmet ovn 160 grader i 25 min.

Bøfferne:
750 g hakket oksekød
2 fed hvidløg fintrevet
1 æg
Himalaya Salt og frisk kværne peber.


Rør farsen på en køkkenmaskine i 5 min.
Lad farsen hvile i 20 min inden bøfferne formes.

Form 3 bøffer og steg den på panden eller på grillen.

Tilbehør:
Jeg brugte en paleo mayo til at smøre bollerne med.
Salat
Løg
Agurk
Avokado.
Er man til bacon kan dette også bruges.
Chili.


Velbekomme.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar