lørdag den 23. november 2013

Ingefær te

Her til morgen vågnede jeg med en begyndende brændende fornemmelse i halsen. Åhh nej ikke en forkølelese, så var det jeg kom på et råd jeg fik da jeg boede i Kina. Ingefær te!

Her er opskriften som passer til 3 store kopper.



100 g frisk ingefær i tynde skiver. Jeg brugte mit mandolinjern.
vans svarende til 3 store kopper te.

lad ingefær trække i det kogende vand i 5 min inden servering.

Kan sødes med stevia eller honing.


lørdag den 28. september 2013

Tak for nu og på gensyn



Som i nok har bemærket er der ikke blevet postet her på bloggen i et stykke tid. Det skyldes at mit paleo projekt er sat på stand by på ubestemt tid. Jeg er begyndt at løbe en del, faktisk så meget målet er blevet marathonløb og på sigt ironman. I den forbindelse har jeg kunne erfare at jeg ikke kan få nok energi ved at leve efter paleo principperne og har derfor været tvunget til at vælge paleo fra. Paleo har banet vejen til hvor jeg er i dag, 25 kg lettere og i bedre form end jeg har været de sidste 15 år. Så Paleo, du er ikke glemt men bare sat på hold. Til alle jer der har fulgt mig, tak og knæk og bræk til vi ses igen.
/Peter
- Posted using BlogPress from my iPad

søndag den 25. august 2013

Sidste dag med rabat hos viivaa.dk



Sommeren har været god, men må nok indrømme at den ikke har været tæt på 100 % paleo for mit vedkommende.

Men nu er det tid til at komme tilbage i kampen, og i den forbindelse har Viiva.dk været så venlige oog love 10% rabat til peterspaleos læsere over i shoppen Viiva.dk . Det foregår ved at I handler og bruger koden ’peterspaleo’ for at indløse rabatten. Rabatten gælder lørdag d. 24 og søndag d. 25 august.

Rabatten gælder på hele Viiva.dk sortement hvilket rummer alt fra træningsudstyr til olier.

Her er nogle af de produkter jeg har i mit køkken.



lørdag den 24. august 2013

Sensommer rabat


Sommeren har været god, men må nok indrømme at den ikke har været tæt på 100 % paleo for mit vedkommende.

Men nu er det tid til at komme tilbage i kampen, og i den forbindelse har Viiva.dk været så venlige og love 10% rabat til peterspaleos læsere over i shoppen Viiva.dk . Det foregår ved at I handler og bruger koden ’peterspaleo’ for at indløse rabatten. Rabatten gælder lørdag d. 24 og søndag d. 25 august.

Rabatten gælder på hele Viiva.dk sortement hvilket rummer alt fra træningsudstyr til olier.

Her er nogle af de produkter jeg har i mit køkken.

 


 

tirsdag den 13. august 2013

Spaghetti Napolitana paleo style


Spaghetti Napolitana

7 modne tomater flået, udkernet og hakket
Oliven olie
2 fed hvidløg hakket
1 løg finthakket
1 håndfuld friske basilikum blade, groft hakket
Himalaya salt
Peber

1 Squash udkernet og skåret i julienne.





Sådan flåer du dine tomater.



Vend squash strimlerne i olie og salt og lad det trække mens du laver saucen.

Svits de hakkede hvidløg og løg i olie ved middel varme i 3-5 min (de må ikke blive brune).
Tilsæt de hakkede tomater rør rundt og lad det simre i ved svag varme i 20 min. Tilsæt basilikum og lad det simre i yderligere 5 min. Smag til med salt og peber og saucen er klar.

Anret og server.

 

tirsdag den 6. august 2013

Paleo Carbonara

Paleo Carbonara



1 stor squash, skrællet og skåret i julienne
200 g økologisk nitrit frit bacon uden tilsætningssstoffer
2 fed fintrevet hvidløg
1 dl kyllinge fond
2 økologiske æggeblommer
0,5 dl varmt vand
75 g revet god parmesan
Frisk kværnet peber

Rist bacon af i en sautepande, når de er ved at være sprøde skrues der ned for varmen til middel og hvidløg tilsættes. Vend rundt og tilsæt fond. Lad det reducere til det halve inden squashen tilsættes. Sauter i 2-3 min til squashen er aldente. Pisk æggeblommer med varmt vand og parmesan. Vend massen i og server omgående. Kværn peber over og spis.

Dette er uden sammenligning den bedste carbonara jeg har smagt.

Det skal siges vi kører på kanten af paleo da bacon jo er røget og parmesan er et mælkeprodukt, men kan kategoriseres som moderne paleo..

Enjoy





- Posted using BlogPress from my iPad

mandag den 5. august 2013

Squash spaghetti thai style

Squash spaghetti thai style

1 squash skåret i julienne
2 gulerødder i blomster
1 rødløg i fine skiver
2 fed hvidløg hakket
2 cm ingefær finthakket
1 rød peber i strimler
1/2 kg svinefars
2 spsk coconut aminos
1 spsk vietnamesisk fish sauce
Svits hvidløg i olie i en wok. Tilsæt svinefars og svits 2 min. Tilsæt gulerødder og løg og svits yderligere 2 min. Tilsæt squash og svits 1 min. Tilsæt aminos, fish sauce og rød peber og vend rundt. Så er retten klar til servering. Jeg tilsætter sambal olek til min portion da jeg gerne vil have det stærkt. Enjoy
- Posted using BlogPress from my iPhone